Citric Acid Monohydrate - 25kg/bao

1. Citric acid là gì? 

Acid citric là gì? Axit citric có tên khoa học đầy đủ là Tricarboxylic acid, nó còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: acid citric, axit xitric, axit chanh...

Là một axit hữu cơ yếu, có công thức hóa học là C6H8O7. Là một trong những chất tự nhiên được ứng dụng rộng rãi trong các ngành sản xuất, nổi bật được xem như chất bảo quản tốt nhất, chất tẩy rửa an toàn cũng như điều chỉnh độ pH cho sản phẩm... 

Citric acid là gì

2. Cấu tạo phân tử của acid citric 

Cấu tạo phân tử của acid citric 

3. Những tính chất lý hóa đặc trưng của acid citric C6H8O7  

3.1 Tính chất vật lý của Axit Citric

• Axit citric tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng dạng bột hoặc ở dạng khan hoặc dạng dung dịch C6H8O7.H2O có chứa một phân tử nước trong mỗi phân tử của axit citric.
• Chúng mang vị chua đặc trưng của axit. 
• Khối lượng phân tử: 192.13 g/mol.
• Nhiệt độ nóng chảy: 153 độ C.
• Nhiệt độ sôi: 175oC (phân hủy).
• Độ hòa tan trong nước: 133 g/100 ml (20°C).
• Độ axít (pKa): pKa1=3,15, pKa2=4,77, pKa3=6,40.

3.2 Những tính chất hóa học của Axit Citric

• Có tính axit đặc trưng

Do ảnh hưởng của nhóm carboxyl -COOH, mỗi nhóm carboxyl có thể cho đi một proton để tạo thành ion citrat.

• Có tính đệm của các citrat

Các muối citrat dùng làm dung dịch đệm rất tốt để giúp hạn chế sự thay đổi pH của các dung dịch axit. 

• Các ion citrat kết hợp với các ion kim loại

Khi kết hợp như thế sẽ tạo ra sản phẩm là muối, phổ biến nhất là muối canxi citrat.

• Các ion citrat có thể kết hợp với các ion kim loại để tạo thành các phức dùng làm chất bảo quản và làm mềm nước. 

4. Điều chế, sản xuất Axit Citric như thế nào? 

4.1 Axit Citric có trong tự nhiên

Axit Citric được chiết xuất từ chanh, vì chúng chiếm đến 8% khối lượng khô hoặc đến từ các trái cây có múi. Thế nhưng nếu điều chế từ cách này sẽ khá tốn kém và không được tối ưu. 

4.2 Trong công nghiệp Citric acid được điều chế như nào?

• Có thể sản xuất Citric acid bằng cách nuôi nấm sợi trên đường ăn, sau đó lọc nấm mốc ra khỏi dung dịch và chúng được tách bằng cách cho kết tủa với nước vôi tạo thành canxi citrat, sau đó kết tủa được xử lý bằng axit sulfuric.
• Hoặc nó còn được tách từ sản phẩm lên men của nước lèo bằng cách dùng một dung dịch hydrocacbon của một bazơ hữu cơ Trilaurylamin để chiết. Sau đó tách dung dịch hữu cơ bằng nước.

5. Những ứng dụng quan trọng của hóa chất acid citric

5.1 Acid citric dùng trong thực phẩm

• Hiện nay, hầu hết tất cả các đồ uống đóng chai, hoặc các thực phẩm chế biến sẵn đóng bao bì đều chứa chất bảo quản được tạo ra từ Axit Citric, cũng như một số chất phụ gia thực phẩm để giúp tăng cường độ axit, tăng hương vị. 
• Nó còn là chất chống oxi hóa, kiểm soát độ pH trong thức ăn vô cùng hiệu quả. 
• Acid Citric cũng được thêm vào các loại trái cây và rau quả đóng hộp để bảo vệ chống ngộ độc. 
• Được dùng nhiều trong sản xuất rượu vang như là chất thay thế hay bổ sung khi các loại quả chứa ít hay không có độ chua tự nhiên.

5.2 Ứng dụng khử trùng của Acid citric

• Có khả năng tạo phức với nhiều kim loại có tác dụng tích cực trong xà phòng và chất tẩy rửa.
• Nó còn là thành phần hoạt hóa trong một số dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp và phòng tắm.
• Nó còn được bán thương mại như một chất khử trùng và làm sạch để giúp loại bỏ cặn xà phòng, vết nước cứng, vôi cũng như rỉ sét.

5.3 Ứng dụng của Axit Citric trong ngành làm đẹp

• Giúp chăm sóc và điều trị da, giải quyết vấn đề mụn trứng cá nhẹ, da sạm nám, có đốm nâu, nếp nhăn cũng như da với lỗ chân lông bưng bít.
• Axit Citric có trong một số sản phẩm làm đẹp không chỉ giúp bạn cải thiện nhiều vấn đề về da mà còn đảm bảo mang lại làn da sáng mịn, chống già hóa.

 

Ứng dụng của Axit Citric trong ngành làm đẹp

5.4 Ứng dụng trong ngành y tế của Axit Citric

• Nó là thành phần của một số loại thuốc đặc biệt là viên uống, thuốc nhai hoặc sirô với chức năng là bảo quản các thành phần hoạt động.
• Được sử dụng để tăng cường hoặc che giấu mùi vị của các loại thuốc.

5.5 Các ứng dụng quan trọng khác

• Ngoài ra, chúng còn có tác dụng giúp sát trùng vết bị con trùng đốt, dùng kết hợp với mật ong để có thể tẩy da chết hoặc trị hôi miệng, hôi nách.
• Giúp khử mùi trong tủ lạnh bằng cách thái vài lát chanh, bưởi, cam bỏ vào trong tủ...